Бесплатно скачать программы, обои, музыки, игры, клипы
Книги от за , смотрели 247

В.А. Боравский. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях (2002) PDF


В.А. Боравский. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях (2002) PDF
В.А. Боравский. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях (2002) PDF

Издательство: Солон-Пресс
Автор В.А. Боравский
Год: 2002
Перевод: русский
Формат: PDF
Страниц: 592
Размер 27.8 Мб

Содержание "Энциклопедия по переработке мяса" уникальна, в ней впервые рассматривается большой круг вопросов, связанных с переработкой мяса в фермерских хозяйствах (домашних условиях) и на малых предприятиях. Приведена обширная рецептура изделий из свинины при производстве всех видов колбас и деликатесных продуктов. Большое внимание уделено вопросу использования современных пищевых добавок растительного и животного происхождения ведущих фирм Западной Европы и США при производстве традиционных мясопродуктов. В книге приведен также подробный материал о химическом составе и энергетической ценности мясопродуктов, что окажет неоценимую помощь диетологам.
Книга незаменима для фермеров и технологов малых предприятий, занятых изготовлением мясопродуктов, а также для работников общественного питания и домохозяек.

Скачать книгу В.А. Боравский. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях (2002) PDF

Download

Как скачать бесплатно, без регистрации и смс: В.А. Боравский. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях (2002) PDF ?

В Закладки ·