Бесплатно скачать программы, обои, музыки, игры, клипы
Книги от за , смотрели 119

Коллектив авторов - Кавказская кухня (2001)


Коллектив авторов - Кавказская кухня (2001)
Коллектив авторов - Кавказская кухня (2001)


Грузинская, азербайджанская и армянская кухни имеют много общего. Во многих блюдах используется заквашенное кипяченое молоко (мацони), лаваш, рис и овощи, зелень и пряности.
На грузинском столе изобилуют закуски из овощей, всевозможная зелень, кислые и ореховые соусы, а также во многие блюда добавляются острые приправы и сушеные пряности. Немало блюд готовятся из сыров, а также из фасоли (лобио).Азербайджанцы чаще своих соседей употребляют рыбу, пельмени (хинкали). На почетном месте стоят пловы и шербеты. Отличительная особенность азербайджанской кухни – использование баранины для пловов и других блюд. Широко используются сумах (сушеный кизил) и шафран.
Армянская кухня – одна из самых древних на Земле. Технология приготовления хлеба, шашлыка (хоровац) и рыбного блюда «кутап» и в наши дни остается той же, что и полторы тысячи лет назад. Характерно, что в пище изобилует соль. Это объясняют климатическими условиями. Закуски, приготовленные из разнообразных продуктов, заправляют чесноком, орехами, уксусом и перцем, что придает блюдам особую остроту и аромат.

Заголовок: Кавказская кухня
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Лабиринт-Пресс
Создан: 2001
Страниц: 26
Перевод: Русский
Формат: pdf
Размер: 14 Mb

Скачать Коллектив авторов - Кавказская кухня (2001)


Download

Как скачать бесплатно, без регистрации и смс: Коллектив авторов - Кавказская кухня (2001) ?

В Закладки ·