Книги от kabbano за , смотрели 106

Будько Б., Смирнов В. - Грибы. Каталог (1981)


Будько Б., Смирнов В. - Грибы. Каталог (1981)


Oбщее количество грибов, употребляемых в пищу человеком, очень велико и исчисляется многими сотнями видов.
В настоящий каталог вошли только те из них, которые приняты для заготовок, а также грибы, которые, несмотря на свои высокие пищевые свойства, имеют местное значение и до сих пор не нашли достаточно широкого хозяйственного применения.В специальных разделах изложены краткие ботанические сведения о грибах, их пищевой ценности, о промышленных заготовках и опыте лучших заготовительных организаций по заготовкам грибов, основные способы их переработки: сушка, соление, маринование, отваривание, а также технические требования к переработанной продукции, нормы расхода сырья и специй.

Заголовок: Грибы. Каталог
Автор: Будько Б., Смирнов В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Центрокооплектехсырье
Создан: 1981
Страниц: 103
Перевод: Русский
Формат: djvu
Размер: 13 Mb

Скачать Будько Б., Смирнов В. - Грибы. Каталог (1981)


Download

Как скачать бесплатно, без регистрации и смс: Будько Б., Смирнов В. - Грибы. Каталог (1981) ?


В Закладки ·