Бесплатно скачать программы, обои, музыки, игры, клипы
Книги от за , смотрели 250

Дэвид Шомер С. - Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов (2007)


Дэвид Шомер С. - Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов (2007)
Дэвид Шомер С. - Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов (2007)


Эта книга — наиболее глубокий профессиональный взгляд на приготовление эспрессо. Автору по праву может быть присвоен статус основоположника теории приготовления «живого» эспрессо, кофе, с которым «играют», настраивают помол, учитывая тонкие нюансы изменения температуры и влажности. Эспрессо-культура слишком молода, ей около 100 лет, но ее ждет великое будущее. Центральная фигура в ней — бариста, — кофейный сомелье, который должен создавать напиток таким, чтобы по своим вкусовым качествам он полностью соответствовал аромату свежемолотого кофе.
В книге автор выявил и перечислил все факторы, которые напрямую воздействуют на приготовление качественной чашки эспрессо. Книга учит не только приготовлению эспрессо, но также правильному обращению с оборудованием, приготовлению напитков на основе эспрессо и тренингу персонала.
Книга является уникальным прикладным пособием в равной степени как для желающих овладеть искусством бариста, так и для профессионалов. Она интересна также для всех, кто по роду своей деятельности связан с обжаркой и продажей кофе.

Заголовок: Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов
Автор: Шомер С. Дэвид
Жанр: Кулинария
Издательство: ГурмэCтайл
Создан: 2007
Страниц: 176
Перевод: Русский
Формат: pdf
Размер: 17 Mb

Скачать Дэвид Шомер С. - Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов (2007)


Download

Как скачать бесплатно, без регистрации и смс: Дэвид Шомер С. - Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов (2007) ?

В Закладки ·