Бесплатно скачать программы, обои, музыки, игры, клипы
Книги от за , смотрели 66

Маслов Л.А., Бикке Р.П. - Рыбные блюда (1963)


Маслов Л.А., Бикке Р.П. - Рыбные блюда (1963)
Маслов Л.А., Бикке Р.П. - Рыбные блюда (1963)


Добавлено 2016-10-06 11:12:20 от kabbano: Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления вторых горячих рыбных блюд, горячих закусок из рыбы, крабов, раков, устриц, мидий, морского гребешка, а также соусов (152 наименования). Приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании. В рецептурах приведены нормы вложения продуктов весом нетто, в граммах на порцию. В некоторых рецептурах для улучшения и разнообразия вкуса блюд авторы настоящей книги предусматривают дополнительную закладку сырья. Определяя вес каждого из дополнительно введенных продуктов, авторы руководствовались нормативными и расчетными таблицами Сборника рецептур.

Заголовок: Рыбные блюда
Автор: Маслов Л.А., Бикке Р.П.
Цикл/серия: Библиотека повара
Жанр: Кулинария
Издательство: Госторгиздат
Создан: 1963
Страниц: 99
Перевод: Русский
Формат: pdf
Размер: 26 Mb

Скачать Маслов Л.А., Бикке Р.П. - Рыбные блюда (1963)


Download

Как скачать бесплатно, без регистрации и смс: Маслов Л.А., Бикке Р.П. - Рыбные блюда (1963) ?

В Закладки ·